Mieszanki polepszaczy mąki, poprawiają konsystencję białka w mące, poprawiają konsystencję produktu, skracają proces dojrzewania mąki.
Mieszanki środków wybielających, poprawiają biel, aby produkt był biały i gładki, może być również stosowany jako przeciwutleniacz w produkcie.
Mieszanki odpieniaczy mogą mieć dużą szybkość odpieniania i długotrwałą inhibicję pienienia.
Mieszanki stabilizatorów krzepnięcia mogą dobrze kształtować produkt, utrzymywać stabilny kształt i teksturę.
Mieszanki przypraw poprawiają przenośność i standaryzację przetwarzania żywności, aby produkt miał bogaty smak i aromat.
Mieszanki odświeżające poprawiają smak potraw, wzbogacają odżywkę, poprawiają smak produktu.